Поговоримо про те, що дає кава для Вас напряму, які приховані плюси та чому кава має бути смачна.

Почнемо з того, що саме дає кава. Перше що дає кава – це трафік людей в заклад. Кожній людині хочеться часто ходити до ресторану чи кафе, але це б’є по кишені, тому люди себе обмежують… але ж їм хочеться спокійно посидіти, поспілкуватись з кимось із друзів, при цьому не мити за собою посуд та і взагалі – відчути свою важливість, адже до тебе приходить офіціант, ти платиш гроші, викладаєш фоточки в Інсту, коротше стаєш поважною людиною, що «може собі дозволити». Отже трафік! Тобто люди починають ходити до тебе в заклад і знайомитись з ним, адже просто зайти подивитись в заклад, більшість людей, соромляться. Другий важливий фактор – дохід. Так кава найдохідніший продукт!!! Проста математика, на прикладі закупок просто на базарах, брендової кави, без гуртових знижок, тобто дорогий варіант – 1000 гр хорошої кави (як приклад берем бренд Movenpic) в зернах коштує від 250 до 400 грн. нехай в середньому 300 грн. На одну чашку йде, приблизно 10 гр, тобто пачка 100 чашок, а це значить 3 грн вартість кави. Вода – ну тут все просто літр питної води десь 30 коп, а значить на чашці це 3 коп… тобто це похибка, яку можливо не враховувати. Оренда кавової машини приблизно 3 500 грн в місяць, якщо у вас каву замовлять в середньому 20 разів на день це приблизно ще 6 грн до собівартості. Доречі, не варто купувати каво-машини, що призначені для дому в заклад – швидко ламаються, та і вони, в силу свої особливостей, роблять не таку смачну каву. Якщо не знаєте де взяти – просто забийте запит в Гугл запит оренда каво машини, або ось тут подивіться https://doppio.ua/rent, там при купівлі великої кількості самої кави ще й знижки на оренду будуть. Отже виходить, що навіть якщо не економити – 9 гривень собівартість, добре ще 1 грн докиньте на електрику, тільки не треба розповідати про витрати на офіціантів – Ви вже їх несете, адже вони в закладі є Ви їм платите платню і вони або стоять і різьбу в носі нарізають, або каву носять, все одно платите… Тобто при вартості 18 грн за чашку кави – ви отримуєте з продажу 44% доходу. Багато є страв, які купують по 20 разів на день з доходом 44% (це вже не кажучи про те ,що разом з кавою купують і десерти)?

Чому кава має бути смачна і на ній не можна економити? Все просто кава, це високочастотна покупка – тобто той товар, який купують часто і на його якість орієнтується людина. Якщо простіше – якщо я 10 разів випив каву, вона смачна, проста логіка підказує що можна спробувати піцу, вона теж, скоріше за все, смачна. Тут добре якщо у Вас ще є доставка їжі, бажано зручна, адже людина може так подумати і ввечері, а їхати буде лінь… Тут Вам допоможуть або фрінасери з розробкою сайту, або готові чат боти, які швидко підключаються. Фрілансерів – де знайти фрілансерів ми розповідали в нашій статті «Як збільшити дохід ресторану», чат бот можете замовити у нас готовий, тоді ціна буду біля вартості 1 піци, або ті ж фрілансери напишуть, але там буде вже 5 тис і більше. Також кава на виніс, у брендовому стаканчику

(так це буде мінус 1-2 грн з доходу) але коли люди на вулиці починають бачити інших людей з саме ВАШОЮ кавою – це офігенна реклама закладу.

Підсумовуючи все сказане:

1. Кава це трафік, трафік – це те, наскільки Вас впізнають, а отже і те скільки у Вас купують
2. Кава це прямий дохід – її купують часто, дохід від кожної чашки більше 40%
3. Кава це інструмент, як змушує спробувати іншу частину меню і почати замовляти доставку їжі

Одже, якщо цього у Вас ще немає – починаємо варити смачну каву і продавати в брендових стаканчиках.

Сподіваюсь інфо було корисне. Наступного разу поговоримо про автоматизацію робити

Повернутись на головну сторінку